幸せの連鎖～婚礼料理の試食

ブライダルプロデュース

ボーベルの川島です。

これは梅雨に入る前のこと

お客様と一緒に試食へ行ってまいりました♪

場所は福岡の閑静な住宅街にある

レストラン　ヴェルフォンセ

花や緑に勢いを感じながら

乾杯～☆

 ※一応仕事中なのでジュースです（汗）

どんなお料理が運ばれてくるのか、

とってもワクワクな新郎新婦。

本日は新婦様と私は

お箸で気軽に食べれるフレンチのコース

俗にいう→和洋折衷的な感じですね♪

☆冷製帆立の真薯☆
～めかぶのソース～

食用の花色がとてもいい感じで

華やかさをプラス

この前菜で次の料理に更に期待が高まる

☆ズワイガニの茶碗蒸し☆

お出汁の味がとても上品で

素材の味を活かした味付けが

尾を引く美味しさ

☆焼きたてパン☆

 バターではなく、生クリームバター！

それはそれは滑らかでクリーミー。
程よい塩気の中に
ほんのり生クリームの風味が見え隠れ

☆フレッシュフォアグラのポワレ☆
～紅白のリゾット～

大好きな→フォアグラ♪

外側カリっと、中はフォワっと→焼き加減最高

また、この手前のソースが

旨味成分たっぷりで驚いた！

☆玄海産真鯛の香草パン粉焼き☆

～サフランクリームソース～

 料理でお皿に絵を描く

この色使いは目に焼き付くな。。。

ちりめんじゃこの煎餅が
ビールを欲する♪

☆お口直しのソルベ☆

 既製品の味ではなく

自家製の味だとすぐ分かる！！

☆特選牛フィレ肉のロースト☆
～柚子香るジャポネソース～

お肉の味・柔らかさは納得の美味しさ

それを目で楽しませ

味でうならせるってすごい！！

☆ほうじ茶のブリュレ☆

口に入れるとほんのり香るほうじ茶

この香りを邪魔させない

ほどよい甘さのデザートは

コーヒーにとっても合う。

新郎新婦様とも話しましたが、

ご自身達が想像されていらっしゃった以上の

味・盛り付けで

心の底から感動されていらっしゃいました。

料理を見た瞬間、

食べた瞬間の表情を想像すると

結婚式が楽しみでならない。

料理は必ずそれらを後押ししてくれる。