ブライダルプロデュース
ボーベルの川島です。
これは梅雨に入る前のこと
お客様と一緒に試食へ行ってまいりました♪
場所は福岡の閑静な住宅街にある
レストラン ヴェルフォンセ
花や緑に勢いを感じながら
乾杯~☆
※一応仕事中なのでジュースです(汗)
どんなお料理が運ばれてくるのか、
とってもワクワクな新郎新婦。
本日は新婦様と私は
お箸で気軽に食べれるフレンチのコース
俗にいう→和洋折衷的な感じですね♪
☆冷製帆立の真薯☆
~めかぶのソース~
~めかぶのソース~
食用の花色がとてもいい感じで
華やかさをプラス
この前菜で次の料理に更に期待が高まる
☆ズワイガニの茶碗蒸し☆
お出汁の味がとても上品で
素材の味を活かした味付けが
尾を引く美味しさ
☆焼きたてパン☆
バターではなく、生クリームバター!
それはそれは滑らかでクリーミー。
程よい塩気の中に
ほんのり生クリームの風味が見え隠れ
程よい塩気の中に
ほんのり生クリームの風味が見え隠れ
☆フレッシュフォアグラのポワレ☆
~紅白のリゾット~
~紅白のリゾット~
大好きな→フォアグラ♪
外側カリっと、中はフォワっと→焼き加減最高
また、この手前のソースが
旨味成分たっぷりで驚いた!
☆玄海産真鯛の香草パン粉焼き☆
~サフランクリームソース~
料理でお皿に絵を描く
この色使いは目に焼き付くな。。。
ちりめんじゃこの煎餅が
ビールを欲する♪
☆お口直しのソルベ☆
既製品の味ではなく
自家製の味だとすぐ分かる!!
☆特選牛フィレ肉のロースト☆
~柚子香るジャポネソース~
~柚子香るジャポネソース~
お肉の味・柔らかさは納得の美味しさ
それを目で楽しませ
味でうならせるってすごい!!
☆ほうじ茶のブリュレ☆
口に入れるとほんのり香るほうじ茶
この香りを邪魔させない
ほどよい甘さのデザートは
コーヒーにとっても合う。
新郎新婦様とも話しましたが、
ご自身達が想像されていらっしゃった以上の
味・盛り付けで
心の底から感動されていらっしゃいました。
料理を見た瞬間、
食べた瞬間の表情を想像すると
結婚式が楽しみでならない。
料理は必ずそれらを後押ししてくれる。